Pascal Jolly, el chef francés aquí, no es ninguna broma. Pocos cocineros tienen la paciencia, que transforma todos los días en el sabor, estofado y hornear carnes, el cordero o el pollo de horas antes de la hora del show. Chez L’Ami Martin es una pequeña celebración, pero lujoso de su trabajo. ¿Qué hacer un pedido: a la hora de la comida (a diferencia de mi apetito de otro tipo), me gusta decirle a quien está involucrado en “hacer lo que quiera … me impresiona”. Si él no está presente, (que también corre el mismo restaurante en el Fashion Mall), informe al maitre para wow. Darle un cheque en blanco.

dirección

Av. Gen. San Martin 1227, Leblon tel: 2512-8623 or Fashion Mall 3rd Flood tel: 3322-2005 www.chezlamimartin.com.br